加工肉をやめる暮らし

ハムやベーコン、ウインナー等の加工肉をやめたいと

ずっと思っていました。

加工肉には、保存料や着色料がたくさん入っていそうだからです。

その後、この本を読んでから、作る過程の話を読んで、

なるべく食べたくなくなりました。

でも、加工肉を入れると、手軽に美味しくなるし、

子どもたちも喜んで食べてくれます。

添加物が全く入っていないものは、

私の行っているお店には、なかなか置いてありません。

加工肉を自分で作る？

そこで、自分でベーコン等を作る方法を探して挑戦しようと思いました。

でも、そこまで調理に時間をかけていられない毎日です。

加工肉では無く、お肉を使う

そこで、今まで、ベーコンやウインナー等を使っていた料理に、

普通のお肉＋塩　を入れて、最近は調理しています。

以前調べた、うま味成分の事も、役に立っています。

お肉は、イノシン酸　だから、

ここにグルタミン酸の昆布やトマト、タマネギ、チーズ等も合わせると、

うま味が増す・・・等工夫しながらやっています。

後は、塩分を少し足したりして、完成させています。

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